Panecillos con remolacha y semillas de sésamo
Vas a necesitar:
1 kg
Harina de trigo
1 kg
Funny Mix Remolacha
1.2 l
Agua
30 g
Levadura Fresca AB Mauri
Para decoración
s/c
Semillas de sésamo negro/blanca
s/c
Harina 100% Centeno
Proceso de elaboración:
1. Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa de corta elasticidad
2. Reposo en bloque 5 minutos
3. Cortar piezas según tamaño deseado
4. Formar piezas. Rebozar con la mezcla de harina de centeno y semillas de sésamo
5. Fermentar hasta punto óptimo
6. Cocer en horno fuerte con vapor
