Mejorante IXO L41

Mejorante para la elaboración de masas de pan y bollería ultracongeladas.

Características

MEJORANTE ESPECIAL PARA ELABORACIÓN DE BOLLERÍA CONGELADA
▪ Mejorante para elaboración de bollería laminada cruda congelada y semifermentada.
▪ Aporta gran estabilidad a la masa asegurando el resultado final.
▪ Adecuado para la elaboración de bollería fermentada congelada.
▪ Reduce el trabajo en el punto de venta o en el obrador, ya que las piezas solo necesitan descongelarse y hornearse.
▪ Minimiza los tiempos de fermentación y preparación en el momento de la venta.

Dosis de uso

1 – 3 % sobre el peso de la harina.

Modo de empleo:

Añadir a la amasadora junto al resto de ingredientes

Envase: Saco de 20Kg

Vida Útil: 9 Meses

Ficha Producto